Metropolis of Lights er konsekvent en af de mest søgte destinationer på 50 Greatest Discovery, og den er på sit strålende, glitrende bedst i vinterens kolde, klare lys. Uanset om det er udsøgte restauranter eller ældgamle cocktailinstitutioner, du leder efter, tag dit største tørklæde, sæt din krave op og gør dig klar til at udforske det bedste Paris har at byde på gennem denne vigtige information
Restaurant A.T., 5. arrondissement
Skal bestilles: den lange smagsmenu
Konsekvent betragtet som en af Paris’ mest undervurderede kokke, Atsushi Tanaka, som restauranten er opkaldt efter, kan prale af seriøse akkreditiver. Født i Japan, før han flyttede til Frankrig og studerede beneath den legendariske Pierre Gagnaire, smelter Tanakas mad sammen køkkenet fra hans hjem og adopterede hjem. Fisk og skaldyr er navnet på spillet her, med retter som hånddykkede norske kammuslinger med rosepesto og syltede ramsløgsblomster, der blander japansk gastronomisk minimalisme med fransk råvaredrevet madlavning og præsentation. Alt inden for dens kalkvaskede vægge, selv servicet, er et visuelt vidunder. Bestil den lange smagsmenu til $165 for at se hele bredden af Tanakas kreativitet.
4bis Rue du Cardinal Lemoine, Paris, 75005
Le Syndicat, 10. arrondissement
Skal bestilles: However First, Espresso, en kort, males stærk blanding af calvados, vermouth med kaffespids, grøn kardemomme og tørvet whisky
Når du slentrer gennem den kommende og stilfulde (læs: smertende hipster) 10., kan du meget vel gå forbi denne diskrete bar, kun præget af flerfarvede koncertplakater, der er klistret på dens ydervæg. Mens Paris har en historie med skjulte drikkesteder, er Le Syndicat ikke nogen regular speakeasy. Indenfor er dets crew bygget på energi i elektrisk tempo og udnytter al kreativiteten fra en bar, der er solidt plantet i det 21. århundrede, både hvad angår teknik, ideer og design. Dens seneste menu slører linjer af gastronomi og mixologi, skabt i samarbejde med seks franske kokke, der hver afspejler deres kulinariske rejser gennem cocktails. Forvent mesterligt finurlige driblinger som Pica Pica, en sprøjt af Haute-Garonne-vin og violet marmelade, toppet med fåreostskum, lavet til at afspejle kokken Michel Sarrans Toulousain-rødder. Vil du have noget at drikke tilbage på hotellet? Sørg for at få fats i en dåse af sin Sweet Negroni, lavet af féfé, som er barens hårde seltzer-mærke, der tager Frankrig med storm.
51 Rue du Faubourg Saint-Denis, 10. arrondissement, Paris, 75010 Paris
Septime, 11. arrondissement
Skal bestilles: smagsmenuen med vinflyvning af franske årgange
Med et interiør accentueret af mørkt træ og uoverensstemmende møbler, er Septime en ubesværet chik og afslappet neo-bistro, der blomstrer i en by med en historie med traditionel fornem mad og i høj grad legemliggørelsen af det moderne franske køkken. Sidder i det summende gastronomiske 11. arrondissement, har Septime formået at skabe sit ry som en af verdens 50 bedste restauranter gennem kokken Bertrand Grébauts råvaredrevne smagsmenuer. Til kun $65 for fem retter, inklusive retter som honning og hø-infunderet squash consommé og marinerede sardiner med creme fraiche og tern af mezcal gelé, er det helt ærligt forbløffende værdi for pengene. Den eneste reelle komplikation med denne restaurant er at sikre et bord – og husk på, at den er lukket om lørdagen.
80 Rue de Charonne, 11. arrondissement, Paris, 75011 Paris
Moonshiner, 11. arrondissement
Skal bestilles: Saint Malo, lavet med bourbon, en jordbær og ristet boghvede busk, verjus og cider
Designet til at undgå blik fra nysgerrige øjne, er indgangen til denne forbuds-æra speakeasy perfekt tilsløret. Skjult i en pizzeria bliver du nødt til at slentre gennem køleskabsdøren for at få adgang til Moonshiners svagt oplyste bar, der er udsmykket med æstetisk indretning, der passer til tiden. Baren kan prale af en række kreative og prisvenlige cocktails, såsom La Ciotat lavet med timianlikør, basilikum og appelsinsirup, verjus, hvid vermouth og middelhavsbitter sammen med et omfattende udvalg af whisky. Du er bestemt til en sjov aften på Moonshiner, hvis du kan finde den.
5 Rue Sedaine, Bastille, Paris, Île-de-France, 75011
Maison by Sota Atsumi, 11. arrondissement
Skal bestilles: vinsmagningsmenuen på enten fireplace eller syv retter lang
Efter at have skabt sig et navn i byen på Clown Bar, blev Sota Atsumis første solo-satsning hurtigt en af byens hotteste pladser efter åbningen i slutningen af 2019. Dens spisestue er både åben og intim, oplyst af et varmende skær fra brændeovnen afspejler flisebelægningen, der dækker de omsluttende vægge. Dens faste frokost- og middagsmenuer dikteres udelukkende af de bedste råvarer, der er tilgængelige på markedet den morgen. For ikke at story om ingredienserne, er hver ret en simpel behandling: tænk bonito tun confiteret i lardo i en peberkorn og kørvel sauce, eller skiver af et rustikt brød forstærket af kastanjemel og dekadent fransk smør. Med kun 40 pladser kan reservationer være svære at få fats på. Bestil mindst en måned i forvejenCity of Lights er konsekvent en af de mest søgte destinationer på 50 Greatest Discovery, og den er på sit strålende, glitrende bedst i vinterens kolde, klare lys. Uanset om det er udsøgte restauranter eller ældgamle cocktailinstitutioner, du leder efter, tag dit største tørklæde, sæt din krave op og gør dig klar til at udforske det bedste Paris har at byde på gennem denne vigtige information
Restaurant A.T., 5. arrondissement
Skal bestilles: den lange smagsmenu
Konsekvent betragtet som en af Paris’ mest undervurderede kokke, Atsushi Tanaka, som restauranten er opkaldt efter, kan prale af seriøse akkreditiver. Født i Japan, før han flyttede til Frankrig og studerede beneath den legendariske Pierre Gagnaire, smelter Tanakas mad sammen køkkenet fra hans hjem og adopterede hjem. Fisk og skaldyr er navnet på spillet her, med retter som hånddykkede norske kammuslinger med rosepesto og syltede ramsløgsblomster, der blander japansk gastronomisk minimalisme med fransk råvaredrevet madlavning og præsentation. Alt inden for dens kalkvaskede vægge, selv servicet, er et visuelt vidunder. Bestil den lange smagsmenu til $165 for at se hele bredden af Tanakas kreativitet.
4bis Rue du Cardinal Lemoine, Paris, 75005
Le Syndicat, 10. arrondissement
Skal bestilles: However First, Espresso, en kort, males stærk blanding af calvados, vermouth med kaffespids, grøn kardemomme og tørvet whisky
Når du slentrer gennem den kommende og stilfulde (læs: smertende hipster) 10., kan du meget vel gå forbi denne diskrete bar, kun præget af flerfarvede koncertplakater, der er klistret på dens ydervæg. Mens Paris har en historie med skjulte drikkesteder, er Le Syndicat ikke nogen regular speakeasy. Indenfor er dets crew bygget på energi i elektrisk tempo og udnytter al kreativiteten fra en bar, der er solidt plantet i det 21. århundrede, både hvad angår teknik, ideer og design. Dens seneste menu slører linjer af gastronomi og mixologi, skabt i samarbejde med seks franske kokke, der hver afspejler deres kulinariske rejser gennem cocktails. Forvent mesterligt finurlige driblinger som Pica Pica, en sprøjt af Haute-Garonne-vin og violet marmelade, toppet med fåreostskum, lavet til at afspejle kokken Michel Sarrans Toulousain-rødder. Vil du have noget at drikke tilbage på hotellet? Sørg for at få fats i en dåse af sin Sweet Negroni, lavet af féfé, som er barens hårde seltzer-mærke, der tager Frankrig med storm.
51 Rue du Faubourg Saint-Denis, 10. arrondissement, Paris, 75010 Paris
Septime, 11. arrondissement
Skal bestilles: smagsmenuen med vinflyvning af franske årgange
Med et interiør accentueret af mørkt træ og uoverensstemmende møbler, er Septime en ubesværet chik og afslappet neo-bistro, der blomstrer i en by med en historie med traditionel fornem mad og i høj grad legemliggørelsen af det moderne franske køkken. Sidder i det summende gastronomiske 11. arrondissement, har Septime formået at skabe sit ry som en af verdens 50 bedste restauranter gennem kokken Bertrand Grébauts råvaredrevne smagsmenuer. Til kun $65 for fem retter, inklusive retter som honning og hø-infunderet squash consommé og marinerede sardiner med creme fraiche og tern af mezcal gelé, er det helt ærligt forbløffende værdi for pengene. Den eneste reelle komplikation med denne restaurant er at sikre et bord – og husk på, at den er lukket om lørdagen.
80 Rue de Charonne, 11. arrondissement, Paris, 75011 Paris
Moonshiner, 11. arrondissement
Skal bestilles: Saint Malo, lavet med bourbon, en jordbær og ristet boghvede busk, verjus og cider
Designet til at undgå blik fra nysgerrige øjne, er indgangen til denne forbuds-æra speakeasy perfekt tilsløret. Skjult i en pizzeria bliver du nødt til at slentre gennem køleskabsdøren for at få adgang til Moonshiners svagt oplyste bar, der er udsmykket med æstetisk indretning, der passer til tiden. Baren kan prale af en række kreative og prisvenlige cocktails, såsom La Ciotat lavet med timianlikør, basilikum og appelsinsirup, verjus, hvid vermouth og middelhavsbitter sammen med et omfattende udvalg af whisky. Du er bestemt til en sjov aften på Moonshiner, hvis du kan finde den.
5 Rue Sedaine, Bastille, Paris, Île-de-France, 75011
Maison by Sota Atsumi, 11. arrondissement
Skal bestilles: vinsmagningsmenuen på enten fireplace eller syv retter lang
Efter at have skabt sig et navn i byen på Clown Bar, blev Sota Atsumis første solo-satsning hurtigt en af byens hotteste pladser efter åbningen i slutningen af 2019. Dens spisestue er både åben og intim, oplyst af et varmende skær fra brændeovnen afspejler flisebelægningen, der dækker de omsluttende vægge. Dens faste frokost- og middagsmenuer dikteres udelukkende af de bedste råvarer, der er tilgængelige på markedet den morgen. For ikke at story om ingredienserne, er hver ret en simpel behandling: tænk bonito tun confiteret i lardo i en peberkorn og kørvel sauce, eller skiver af et rustikt brød forstærket af kastanjemel og dekadent fransk smør. Med kun 40 pladser kan reservationer være svære at få fats på. Bestil mindst en måned i forvejen